BAR RESTAURANTE EL PASAJE

EL PASAJE, sito en la calle de San Pedro de la ciudad de Murcia, a pocos metros de la iglesia parroquial de San Pedro y a espaldas de la emblemática plaza de las Flores. El propietario, un amigo, su nombre Tomás, gran conocedor de la hostelería dado sus más de 15 años de experiencia en este sector.
A día de hoy, tiene una de las mejores barras de Murcia para tapear y comer, con excelentes tapas clásicas y otras innovadoras que más tarde describiré.
En primer lugar hablar del Pulpo Asado: buena textura, sabor y buenos trozos, por lo que no puedes dejar pasar de pedir un plato para saborear la mar al estilo murciano y regado con una caña de cerveza bien fría.
Hata la fecha sólo he ido 2 veces, la primera ocupé una de las mesas que tiene en la zona comedor, muy cómodas por cierto, y los camareros no se olvidan de tí. Y la segunda vez ya fue como más me gusta, de pie junto a la barra, sin que te pierdan de vista, cuando la caña va menguando ya te ponen otra, me encanta!!!
Y bueno, para comer puedes hacerlo en plan aperitivos (lo recomiendo): marisco de todo tipo: quisquilla cocida, gamba roja y blanca a la plancha, berberechos, almejas, caballitos de gambón, percebes gallegos, .... también la hueva de mújol y mojama de atún acompañado con almendricas, ensaladillas varias, anchoas con cebolla avinagrada, etc, etc, y si quieres hacer un poco de base puedes pedir Esturión confitado o a la plancha, yo probe este último y me gustó mucho, no lo había probado y me pareció realmente sabroso. Por supuesto también se puede pedir carnes rojas: solomillo o entrecot aunque esa no es mi inclinación. En fin seguro que me dejo muchas cosas sin apuntar pero necesitaría varias entradas en el blog para describir todo, me quedo con la esencia del bar conforme a mis gustos y espero que a los de la mayoría de mis lectores.
Para terminar, sólo agradecer a gente como Tomás que hace posible que la ciudad de Murcia, por su clima, sus costumbres y su gente se pueda disfrutar un poco más. Gracias
Puntuación: 8,5
PD.- Queda pendiente colgar una foto .....
Teléfono del Pasaje: 622 622 167

EL PALMAR - BAR CONFITERIA LA GLORIA

Da gusto ir descubriendo sitios nuevos que amigos, familiares y lectores de este blog, me van sugiriendo y que gustosamente voy probando. En concreto, este nuevo descubrimiento se situa en "El Nuevo Palmar" cerca del colegio (apuntaré el nombre porque no me acuerdo).
El bar La Gloria lo descubrí gracias a mi suegro que durante este verano ha estado subiendo a casa más de una vez Pulpo Asado. Los trozos muy grandes, textura y sabor muy buenos, el precio si no me equivoco 1,80 € cada trozo. Puntuación: 8

NOTICIAS SOBRE EL PULPO

He leído en la edición del día 24 de marzo de "La Voz de Galicia" un reportaje con el título "El pulpo gallego pierde precio por la competencia del marroquí y del luso".Me ha extrañado que la noticia omita dos circunstancias que, como consumidores, tenemos derecho a conocer. La primera es que lo que aquí se llama pulpo "marroquí" no proviene de Marruecos, sino del Sahara Occidental OCUPADO por Marruecos. La segunda es que la extracción de ese pulpo es ilegal como acaba de reconocer un dictamen del Parlamento Europeo. Creo que debe informarse de que el consumo del llamado pulpo "marroquí" es, ni más ni menos, que un acto de complicidad en el saqueo de las riquezas naturales del Sahara Occidental, con grave perjuicio de la población saharaui que sufre la ocupación y la que vive refugiada en Argelia.

TRUCOS RECETAS CASERAS

Recientemente estoy comprando en una cadena de supermercados que no le quiero dar publicidad pero que está en cada barrio de Murcia PULPOS frescos y limpios de maximo 2 kgs. aprovechando las recientes ofertas que ofrece y directo al congelador. Al cabo de una semana estoy preparando alguno. Al ser pequeños no merece la pena hacerlos al horno y los preparo en la olla a presión. Ya he publicado alguna receta con olla pero la diferencia con esta, aparte del tiempo de coción (15 minutos una vez subidas las rayas), es que no le añado líquido alguno. Recordar que el pulpo se mete directamente en bloque a la olla, es decir, congelado. Acabado el tiempo de coción, no enfriar la olla debajo del grifo y dejaremos que la presión se vaya. Hecho esto ya lo podremos abrir y trozear. Como siempre para sazonar al gusto. Yo casi siempre elijo pimentón picante, un poco de sal maldon y aceite de oliva virgen extra previamente calentado en sartén para "quemar" el pimentón y a la boca!!!
Saludos y espero no tardar tanto tiempo en publicar entradas ......